Ingrediënten:

(voor 4 personen)

• 1 pak Alpro soja Tofu
• Olie
• Zout
• Peper
• Ketjap Manis 
• Sambal
• Gembersiroop
• Specerijen voor de Tofu: kerrie, cajunmix, djahé (gemberpoeder) en
• citroengras (kijk bij het specerijenschap in de supermarkt of toko)
• 1 pak Fair Trade Pandanrijst 
• 2 tenen knoflook, uitgeperst
• 1 Ui, gesnipperd
• Tauge (200gram)
• Witte kool (200 gram)  
• Prei (200 gram) 
• Champignons (200 gram)
• Seroendeng (geroosterde kokos met pinda’s) 
• Casave chips

Bereiden:

Snijd de tofu in blokjes. Snipper een ui. Snijd de witte kool in reepjes, prei in ringen en champignons in plakjes.

Breng ruim water met wat zout aan de kook. Voeg rijst toe en breng opnieuw aan de kook. Zet het vuur middelhoog en laat de rijst gaar koken. Giet de rijst in een vergiet af, wanner deze gaar is.

Verhit in een wok wat olie. Voeg de ui en uitgeperste knoflook toe. Bak de tofublokjes al omscheppend in ca. 5 minuten knapperig bruin. Breng de tofu op smaak met zout en peper. Voeg naar smaak specerijen toe, bijvoorbeeld citroengras en kerrie maar er zijn meer variaties mogelijk.

Schep de blokjes om. Blus af met sojasaus en gembersiroop. 

Schep de tofu uit de wok en verhit opnieuw wat olie. Bak de witte kool aan en voeg vervolgens de preiringen toe. Laat even aanbakken en voeg de champignons toe. Verwarm het geheel goed door. Op het laatst taugé kort mee laten bakken. 

De groente op smaak brengen met ketjap en sambal.  Schep de tofu terug in de wok en bak nog even kort mee.

Schep het groente/tofu mengsel op een bord en bestrooi het met seroendeng. Serveer met pandanrijst en casavechips.