doen
 aanmelden nieuwsbrief
Fairfood shopping list
Untitled Document
Product Fairness Questionnaire 2008
Soja petitie

ICCO
Untitled Document

contact
disclaimer
Oosterse sperziebonen

Ketjap bonengerecht door Cantina Architectura

Cantina Architectura is een vegetarisch restaurant dat zich specialiseert op verschillende groentegerechten. Sperzieboontjes komen heel vaak op het menu voor. Een gemakkelijk te bereiden, smakelijke groenten, jaarrond verkrijgbaar en ook kwalitatief heel smakelijk als diepvries groente.

Andre Jans over Fairfood: “We vinden het belangrijk dat de producten die we gebruiken met respect voor natuur, mens en dier zijn gemaakt. Fairfood kan hierbij een grote inbreng hebben. We hopen dan ook dat er snel veel meer producten komen met een Fairfood indicatie.”

 


Ingrediënten:
(voor 4 personen)              
• 1000 gram haricots verts Hak (blik) of evt. sperzieboontjes
• 10 dl groentebouillon
• 2 teentjes knoflook
• 2 sjalotten
• 200 gr. tofu (Alpro Soya Tofu naturel of Super Tahoe tofu)
• plantaardige olie
• gemalen koriander, cayennepeper, kurkuma, zout naar smaak
• 3 eetlepels Conimex Ketjap Manis


Bereiding:

De groentebouillon aan de kook brengen. Dan de haricots verts toevoegen en aan de kook brengen. Daarna gelijk laten uitlekken in een zeef. De haricot verts moeten bijtgaar zijn, dus laat ze niet lang meekoken!

Snij de sjalotten en knoflook fijn snijden en in bak ze, op een niet te hoog vuur, goudbruin. Voeg de tofu reepjes toe en daarna de uitgelekte haricot verts. Voeg vervolgens naar smaak koriander, cayennepeper, kurkuma en zout toe. Even laten doorbakken, de ketjap erdoor roeren en direct opdienen.

Tip: Doe geen deksel op de pan en laat de boontjes niet te lang in de ketjap anders verliezen ze de mooie groene kleur

 

 

Wat is er aan de hand in de sperziebonensector?

In Kenia was traditioneel alle extra opbrengst van het land voor de vrouw. De vrouw bewerkte het land en alles wat niet door haar gezin gebruikt werd, was voor haarzelf. Dit is nu helaas veranderd. Nog altijd moeten vrouwen heel hard moet werken maar de opbrengst gaat naar de mannen. Door dit gebrek aan eigen inkomsten is de positie van de Keniaanse vrouw verslechterd.

 

Strijd mee voor eerlijke producten, onderteken onze petitie hier

Ik wil dit recept afdrukken of opslaan (pdf)

Ik wil Fairfood vertellen wat ik van dit recept vind