English
|
||||
|
doen
|
Pittige bonenchili
|
|||
|
Door Joslyn
Joslyn is eigenaar van JustNosh, een vegetarische kookschool en cateraar.
Joslyn over Fairfood: “Lokale, seizoensgebonden, biologische en faire produkten garanderen ons allemaal een manier van leven dat beter is, daar zouden we het eens over moeten zijn. Eerlijke handel is geen liefdadigheid maar een echte manier om boeren, die voedsel verbouwen in arme landen, te ondersteunen. We kunnen door met fair bevonden ingrediënten te koken, onze stem laten horen!”
Ingrediënten: (voor 4 personen)
Extra:
Bereiden: Snipper een ui. Snijd de paprika, wortel en bleekselderij in blokjes. Verhit in een braadpan olie en bak de ui en uitgeperste knoflook aan. Voeg de paprika, wortel en bleekselderij toe en laat kort meebakken. Strooi de chilipoeder, komijn, oregano over. Schenk de groenteboullion (of water) bij en de tomaten uit blik (met sap), sinaasappelsap, koffie, tabasco en rijst toe. Voeg zoveel groentebouillon (of water) toe zodat alles ruim onder water staat.
Deksel op de pan en breng aan de kook en zet dan het vuur middenhoog. Laat sudderen totdat de rijst gaar is en het meeste vocht is geabsorbeerd. Voeg tien minuten voor tijd de kidneybonen en de fijgehakte chocolade toe. Laat even door verwarmen. Proef en breng met zout en peper op smaak. Strooi er vlak voor serveren fijngesneden koriander en peterselie over. Serveer met sourcream en tortilla chips.
Een dag nadat je chili hebt bereid is de chili nog lekkerder omdat de smaken zich beter hebben ontwikkeld. Laat de chili afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast.
Wat is er aan de hand in de Rijstsector? Het gebruik van sterke chemische middelen op de rijstplantage veroorzaakt veel milieuproblemen. Deze chemische middelen leiden tot een toename van het broeikaseffect en ze vergiftigen dieren en planten rond de plantages. Strijd mee voor eerlijke producten, onderteken onze petitie hier |
||||
