Door: Guusje Voditska

Met faire Max Havelaar of Chiquita bananen, Eosta mango, en Oke ananas.

Ingredienten:

• 2 bananen (Max Havelaar of Chiquita)

• 2 mango’s (Eosta)

• 4 perziken

• 1 ananas (Oke)

• 40 gram boter

• 1 rood uitje gesnipperd.

• 3 eetlepels donkerbruine suiker

• 2 eetlepels kerriepoeder of massala (hindoestaans)

• 4 eetlepels sinaasappelsap (Appelsientje)

Bereiding:

Smelt de boter zodat deze lichtbruin word en fruit de ui in de boter. Roer de bruine suiker en de kerrie poeder erdoor en voeg het sinaasappelsap toe. Laat alles even koken.

Snijd de vruchten in mooie blokjes en schijfjes en hou wat appart voor de garnering. Meng de vruchten in een schaal met de kerriesaus. Doe alles in een ovenschaal en zet deze 20 minuten in de over (220 graden) .

Garneer de ovenschaal met het achtergehouden fruit.

Tip:

Je kunt het groen van de ananas als deksel gebruiken of apart op een schaaltje erbij zetten.