doen
 aanmelden nieuwsbrief
Untitled Document
Product Fairness Questionnaire 2008
kraskaarten

ICCO
Untitled Document

contact
disclaimer
zoete gemarineerde sinaasappels

Door Janneke Vreugdenhil

 

Janneke Vreugdenhil denkt, leest en schrijft over eten. Voor NRC/Next verhaalt zij dagelijks over haar favoriete onderwerp.

 

Janneke over Fairfood: als je erover nadenkt is het te gek voor woorden dat er zoiets als ‘unfair’ food bestaat. Toch kopen we dagelijks producten waarvoor we te weinig betalen. Te weinig met het oog op de boer, met het oog de ontwikkeling van het land van herkomst, met het oog op het milieu. Te weinig met het oog op de wereld.

 

Fairfood streeft naar transparantie in de handel tussen ontwikkelde- en ontwikkelingslanden, van producent naar consument. Daarmee opent Fairfood onze ogen. Welke producten zijn fair en welke zijn unfair? Als ik kan kiezen tussen oneerlijk eten en eerlijk eten, dan is mijn keuze snel gemaakt.

 


Ingrediënten:

Voor 4 personen

  • 100 g Van Gilse Ruwe Rietsuiker 
  • 10 g AH Perla Aroma snelfilter koffie
  • 4 Oke Sinaasappelen 
  • Stukje pure Max Havelaar chocolade  

 

Bereiden:

Breng in een pannetje 200 ml water met de suikerklontjes en koffie aan de kook. Roer tot de suiker grotendeels is opgelost en draai het vuur wat lager. Laat de vloeistof 10 minuten inkoken tot hij een beetje stroperig wordt. Zeef de siroop en laat hem afkoelen.

 

Pel de sinaasappels en verwijder met een scherp mesje zoveel mogelijk van de witte schilletjes. Snijd de sinaasappels in dunne plakken. Spreid ze uit over een grote schaal of over vier dessertbordjes. Schenk er de afgekoelde koffiesiroop over en zet de sinaasappels 30 – 60 minuten afgedekt in de koelkast om te marineren. Schaaf er voor het serveren met een dunschiller chocoladeschilfers over. Lekker als ontbijt met een schep Turkse yoghurt of als dessert met een bolletje biologisch vanille-ijs.

 

 

Wat is er aan de hand in de sinaasappel sector?

Sinaasappels worden niet alleen in Europese landen als Spanje en Italië geproduceerd, maar ook in ontwikkelingslanden zoals Brazilië en Argentinië. In ontwikkelingslanden zijn de omstandigheden voor de sinaasappelboeren vaak erg slecht. Dit geldt vooral voor de mensen die de vruchten plukken. Zij zijn volledig afhankelijk van de plantage waar ze werken en hebben het meest te lijden als de prijs van sinaasappels daalt.

 

Strijd mee voor eerlijke producten, onderteken onze petitie hier

Ik wil dit recept afdrukken of opslaan (pdf)

Ik wil Fairfood vertellen wat ik van dit recept vind