Door: Jantine van Dompselaar

Met faire Eosta mango, en Coolbest Mango-Dream 

Ingredienten:

• Eosta mango
• Een halve Spaanse peper, in dunne ringetjes gesneden 
• fijne sperzieboontjes 
• Coolbest Mango-dream
• Creme fraiche
• 3 stronkjes witlof
• peper naar smaak
• Bieslook

Bereiding salade:

Verwijder de pit van de mango en snijd hem in mooie gelijke stukjes. Snijd de gewassen sperzieboontje in tweeen. Was de witlof en haal er een paar mooie bladeren af . Leg deze onderin de schaal en snij de overige witlof in stukken.

Bereiding dressing:

Doe drie eetlepels creme fraiche in en bakje en roer daar 1,5 eetlepl van de  vruchtensap doorheen. Voeg wat fijn gesnipperde bieslook en een snufje peper toe, en roer alles goed door elkaar.

Hussel de witlof, Eosta mango, sperziebonen, met de rode pepertjes door elkaar en meng de frisse dressing er doorheen. Leg de salade bovenop de overgebleven  witlofbladeren, en je frispittige salade is klaar!