Door: Nynke Brouwer

Met eerlijke Van Gilse Ruwe Rietsuiker

Heerlijk fris en heel spannend!

Ingrediënten:

  3 eetlepels Sojasaus

  Van Gilse Ruwe Rietsuiker (3 klontjes)

  1 winterwortel

  1 komkommer

  3 bosuitjes

  Handje fijne sperzieboontjes

  2 limoenen

  2 rode pepers

  Bosje verse koriander

  Cashewnoten

Bereiding:

Was de schil van de limoenen en snijd deze eraf en hak ze helemaal fijn. Pers de limoenen verder uit in een kommetje. Was de peper, haal de zaadjes eruit, hak de peper helemaal fijn en voeg het toe aan het citroensap. Voeg de gehakte citroenschil, sojasaus, de suiker en 4 eetlepels water toe en meng het nu tot een dressing roeren.

Kook de sperzieboontjes heel kort zodat ze knapperig blijven. Snijd de winterwortel in dunne reepjes, en de komkommer in dunne plakjes. Leg de sperziebonen, winterwortel en komkommer in schaal. Snij de bosuitjes in fijne ringetjes en strooi ze over de salade heen. Schenk de dressing eroverheen en garneer de salade met verse koriander en cashewnoten.