English
|
|||||
|
doen
|
Sinaasappelmarmelade met vanille
|
||||
|
Na talloze culinaire omzwervingen in binnen- en buitenland heeft Jan Naaijkens Amsterdam tot thuisbasis verkozen. Kort daarna werd het bedrijf “Foodmasters” opgericht. Jan Naaijkens over Fairfood: "Als horecaondernemer probeer ik zoveel mogelijk te werken met fair trade producten. Voor onze chocoladebar is het niet ingewikkeld om eerlijke chocolade te krijgen! Maar voor onze buffetten wordt het lastig. Het aanbod is nog niet zo groot dat we volledige duurzaamheid kunnen garanderen, maar we zijn goed op weg. Een topgerecht is pas top als er fair trade producten aan te pas komen! Zowel privé als zakelijk sta ik hier voor. Eerlijk eten voor een betere wereld…"
Ingrediënten:
• 1 kilo Eosta sinaasappelen
Was de vruchten schoon en schil ze met een dunschiller. Snij de schillen in dunne reepjes, kook ze 5 minuten en giet ze af (zo verdwijnt de ergste bitterheid). Haal ondertussen al het vruchtvlees uit de sinaasappelen en meng dit met het water en de geleisuiker. Snij het vanillestokje in de lengte door, en voeg de gekookte schilletjes toe. Gooi alles in een pannetje met een dikke bodem en breng alles roerend aan de kook. Laat het ca 4 minuten goed doorkoken, en blijf roeren. Giet de massa in 4 schone potten en draai het deksel erop. Draai de potten op de kop en laat ze afkoelen. Voilà, marmelade!
Wat is er aan de hand in de sinaasappelsector?
Strijd mee voor eerlijke producten, onderteken onze petitie hier Ik wil dit recept afdrukken of opslaan (pdf) Ik wil Fairfood vertellen wat ik van dit recept vind
|
|||||
