Na ruim 5 jaar onderhandelen levert de ‘Salmon Aquaculture Dialogue’ binnenkort duurzame criteria voor zalm op. Deze standaard heeft tot doel de negatieve gevolgen van zalmkweek te minimaliseren. De vissoort die vroeger enkel bij rijke mensen op het menu schitterde, is tegenwoordig de populairste vis in Europa, Amerika en Japan. Tweederde van de zalm die wereldwijd bestemd is voor consumptie is dan ook afkomstig van zalmkwekerijen. Fairfood zal binnenkort deze nieuwe criteria onderzoeken. Meer informatie over de productieketen van zalm kun je vinden in ons sectorreport. Tijd om onze felbegeerde zalm in bescherming te nemen!