Ingrediënten:
(voor 4 personen)

• 4 biefstukken
• 200 gram Fair Trade Original pandan rijst  
• 1/2 bosjes bosui   
• 25 gram Fair Trade Original gezouten cashewnoten
• 1 eetlepel groene kruiden (bieslook, peterselie, salie)

Voor de saus:
• 1 kleine ui
• 1 teen knoflook
• 0,5 liter bouillon (naar keuze groente- kippen- of  runderbouillon)
• 0,5 liter Fair Trade Goue Vallei Classic Rouge rode wijn
• 30 gram maïzena (flinke eetlepel)

Bereiden:
Kook de rijst in een pan met ruim water gaar. Giet de rijst af en laat het even doorstomen met het deksel op de pan. Doe een scheutje olie door de rijst en laat de rijst iets afkoelen. Snijd de groene kruiden en de bosui en schep dit samen met de cashewnoten door de rijst.

Bereiden saus:
Snipper de ui en fruit deze samen met de knoflook in een scheutje olie op hoog vuur. Giet de bouillon en de rode wijn bij de ui en de knoflook en laat deze inkoken totdat de helft overblijft. Meng de maïzena met wat koud water totdat er een gladde massa ontstaat, giet dit beetje bij beetje door de warme saus heen totdat er een mooie dikte ontstaat. Breng de saus op smaak met peper en zout.

Neem 4 (biologische) biefstukken van de haas van ongeveer 150 gram per stuk en bak de biefstukken in de pan op hoog vuur (olie moet goed heet zijn) totdat deze zijn dichtgeschroeid (± 20 seconden per kant), laat de biefstukken op laag vuur in de pan totdat ze de gewenste gaarheid hebben.