English
|
|||||
|
doen
|
Oosterse sperziebonen
|
||||
|
Ketjap bonengerecht door Cantina Architectura Cantina Architectura is een vegetarisch restaurant dat zich specialiseert op verschillende groentegerechten. Sperzieboontjes komen heel vaak op het menu voor. Een gemakkelijk te bereiden, smakelijke groenten, jaarrond verkrijgbaar en ook kwalitatief heel smakelijk als diepvries groente. Andre Jans over Fairfood: “We vinden het belangrijk dat de producten die we gebruiken met respect voor natuur, mens en dier zijn gemaakt. Fairfood kan hierbij een grote inbreng hebben. We hopen dan ook dat er snel veel meer producten komen met een Fairfood indicatie.”
Ingrediënten:
De groentebouillon aan de kook brengen. Dan de haricots verts toevoegen en aan de kook brengen. Daarna gelijk laten uitlekken in een zeef. Laat de haricot verts niet te lang meekoken! Snij de sjalotten en knoflook fijn snijden en in bak ze, op een niet te hoog vuur, goudbruin. Voeg de tofu reepjes toe en daarna de uitgelekte haricot verts. Voeg vervolgens naar smaak koriander, cayennepeper, kurkuma en zout toe. Even laten doorbakken, de ketjap erdoor roeren en direct opdienen. Tip: Doe geen deksel op de pan en laat de boontjes niet te lang in de ketjap anders verliezen ze de mooie groene kleur
Wat is er aan de hand in de sperziebonensector? In Kenia was traditioneel alle extra opbrengst van het land voor de vrouw. De vrouw bewerkte het land en alles wat niet door haar gezin gebruikt werd, was voor haarzelf. Dit is nu helaas veranderd. Nog altijd moeten vrouwen heel hard moet werken maar de opbrengst gaat naar de mannen. Door dit gebrek aan eigen inkomsten is de positie van de Keniaanse vrouw verslechterd.
Strijd mee voor eerlijke producten, onderteken onze petitie hier |
|||||
