English
|
|||||
|
doen
|
Witlof gestoofd in witte chocolade
|
||||
|
Door Pierre Wind
Pierre Wind is de enthousiaste Haagse tv-kok/schrijver. Zijn geheim is koken met emoties en zijn recepten zijn dan ook vaak net even anders.
Pierre over Fairfood: “Ik ondersteun dit soort initiatieven van harte, dat mensen bewust zijn van wat ze eten en waar het vandaan komt. Ik ervaar dat mensen niet meer weten waar melk vandaan komt en een courgette niet meer van een komkommer kunnen onderscheiden”.
Ingredienten: (voor 4 personen)
Bereiding: Snipper de ui. Verwijder het bittere kontje van de struik witlof en snijdt ze in ringen. Smelt in een pan ruim roomboter en fruit hierin de ui. Witlof toevoegen en ca. 10 minuten zachtjes smoren zonder te laten kleuren, af en toe roeren.
Wijn erdoor roeren. Nog ca. 5 minuten verder stoven. Op smaak brengen met zout en peper. Witte chocolade toevoegen en zachtjes laten stoven. Op smaak brengen met geritste tijm, fijngehakte rozemarijn, peper en zout. Serveer met sliptong en krieltjes.
Wat is er aan de hand in de druivensector? In Zuid-Afrika staat de wet toe dat individuen hun eigen bedrijf mogen opzetten. Werknemers die dit proberen worden echter meteen ontslagen.
Strijd mee voor eerlijke producten, onderteken onze petitie hier |
|||||
