doen
 aanmelden nieuwsbrief
Fairfood shopping list
Untitled Document
Product Fairness Questionnaire 2008
Soja petitie

ICCO
Untitled Document

contact
disclaimer
Bananen-dadelcake

Door eetcafé Water en Brood

 

Esther Stoorvogel is al jaren kok bij  het veganistisch biologisch eetcafé Water & Brood in Den Haag. De bananencake staat regelmatig bij ons op het menu.

 

Esther over Fairfood: Wij schenken Max Havelaar gecertificeerde Illimani koffie uit Bolivia waarmee we kleine biologische koffieboeren ondersteunen. 

 


Ingrediënten:

  • 300gram tarwefijnmeel
  • 1 eetl. bakpoeder
  • snufje zout
  • 200gram dadels
  • 100 ml agavesiroop (te koop bij de natuurvoedingswinkel, niet veganisten kunnen dit vervangen door honing )
  • 3 rijpe AH Biologische Max havelaar bananen
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 125 ml sojamelk
  • 125g plantaardige margarine

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor op gasoven stand 3 of 160 C.

Smelt de margarine.

Ontpit de dadels en snijdt ze in kleine stukjes.

Prak de bananen en meng daar de sojamelk en agavesiroop door.

Meng, in een andere kom, het meel met het zout, bakpoeder en vanillesuiker.

Roer de afgekoelde margarine door de bananen, en vervolgens de dadels en het meel.

 

Doe het beslag in een ingevet cakeblik en bak het ongeveer 1 uur. Controleer daarna of de cake gaar is door er licht op te drukken. Geeft hij niet mee, laat hem dan nog een half uur in de oven staan. Controleer daarna opnieuw.   

 

Dit beslag is ook lekker voor het maken van muffins, verkort in dat geval de baktijd met een half uur.

 

Wat is er aan de hand in de bananensector?

Het telen en verwerken van de bananen gebeurt op zeer milieuonvriendelijke wijze. Water raakt vervuild door het gebruik van pesticiden en door arbeiders die gedwongen zijn het water als rioolsysteem te gebruiken. Oorspronkelijke begroeiing wordt weggevaagd en hiermee ook de dieren die hiervan afhankelijk zijn. Daarnaast worden grote hoeveelheden plastic gebruikt om de bananen mee te verpakken, wat zorgt voor enorme bergen afval. In veel landen wordt dit plastic verbrand.

 

Strijd mee voor eerlijke producten, onderteken onze petitie hier

Ik wil dit recept afdrukken of opslaan (pdf)

Ik wil Fairfood vertellen wat ik van dit recept vind