Ingrediënten:
(voor 4 personen)

• 7,5 dl ongezoete room
• 2,5 dl Campina boerenland volle melk
• 75 gram Van Gilse ruwe rietsuiker
• 3 vanillestokjes
• 2 dl eigeel van Kwetters 4-Granen eieren
• Van Gilse ruwe rietsuiker (voor de karamellaag)
• gasbrandertje

Bereiden:

Melk, room, suiker met gespleten vanillestokjes aan de kook brengen, van het vuur af halen en geheel af laten koelen. Ondertussen de oven verwarmen op 120 graden. De massa zeven en mengen met het eigeel. Doe de massa in speciale crème bruleebakjes en zet ze 40 minuten au bain marie in de oven tot je een gebonden crème hebt. Enkele uren laten rusten in de koeling, crème brûlée bestrooien met rietsuiker en afbranden tot je een krokant suikerlaagje hebt.