Door: Myrthe Hendricks

Nodig voor 4 personen:

• 4 Eosta bananen
• 1 Eosta sinaasappel
• 1 Eosta mango
• 2 perzikken
• 250 gr eosta druiven
• 250 gr mascarpone
• 5 eetl. jam(smaak naar keuze)
• klontje Campina roomboter

voor het sorbetijs:

• 400 gr mangopuree van Eosta mango's
• 100 gr van Gilse Ruwe Rietsuiker

Bereiding:

Bak de bananen in roomboter tot ze goudbruin zijn (kijk uit dat de boter niet verbrand).

Snij het fruit. Meng de mascarpone met de jam en meng dit voorzichtig door het fruit.

Maak het ijs door de mangopuree te mengen met de suiker en deze in een rvs bak in de vriezer te doen. Roer om de 15 min de massa door elkaar tot deze de juiste consistentie heeft.

Doe de bananen op bord, leg hiernaast een timbaaltje fruitsalade en een bolletje ijs. Garneer evt. met wat fijngeneden munt en besprenkel met likeur. Eet smakelijk!

Je kan evt. ook de jammascarpone aanlengen met wat vruchtensap en als saus serveren.