Door: Hans Brouwers

Met faire pure chocolade van Fairtrade Original 

Voor dit droomgerecht kom je s’nachts in duizelingwekkende vaart je bed uit!

Ingrediënten:

• ¼ l slagroom

• 1 perzik

• 1 bakje mascarpone

• 1 zakje mokka merinques (schuimkoekjes)

• 4 el koffielikeur (Marakesh)

• klein beetje suiker naar smaak

• pakje chocoladestaafjes

• een pure chocoladereep Fairtrade Original

Bereiding:

Schaaf de chocolade. Schil de perzik, haal de pit eruit en snijd de perzik in kleine stukjes. Klop de slagroom met de suiker stijf. Verkruimel de meringues in wat grovere stukken (niet verpulveren). Roer de Mascarpone los met de koffielikeur. Meng het slagroommengsel door het mascarpone-mengsel. Schep als laatste de mokka merinques door het Mascarponemengsel. Schep het in de ijscoupes en serveer het direct (anders gaat het knapperige van de meringues verloren).

Serveersuggestie:

Schep het mengsel in een ijscoupe en leg er een hele mokka meringue op, steek daar schuin twee chocoladestaafjes in en strooi er rondom nog wat chocoladeschaafsel omheen.