doen
 aanmelden nieuwsbrief
Fairfood shopping list
Untitled Document
Product Fairness Questionnaire 2008
Soja petitie

ICCO
Untitled Document

contact
disclaimer
Rumkokosrijst met Kandij

Door Ewout Lensvelt

 

Ewout is kok/eigenaar van Lensi Catering.

 

Ewout over Fairfood: “Ik sta eigenlijk nooit zo stil bij fair eten. Maar ik was verbaasd te zien hoe eenvoudig het is om met faire produkten te koken. Je moet alleen even weten welke produkten fair zijn. Dat is voor mij een kleine moeite om uit te zoeken, terwijl het voor de mensen om wie het gaat een wereld van verschil betekent”.

 


Ingrediënten:

Voor 4 personen

  • 250 gram Fair Trade Orginal Pandanrijst  
  • Het sap van 3 citroenen
  • rum, naar smaak
  • Van Gilse Ruwe Rietsuiker, naar smaak
  • 100 gram kandij-suiker
  • Zout
  • (Olijf)olie 
  • Geconfijte sinaasappelsnippers (verkrijgbaar bij de noten- en zuidvruchtenhandel of op de markt)

Bereiden:

Breng ruim water met wat zout aan de kook. Voeg de rijst toe en breng opnieuw aan de kook. Zet het vuur middelhoog en laat de rijst zacht worden. Pers de citroenen uit. Haal het vervolgens door het vergiet.

 

Laat het even rusten en meng er citroensap en 1 eetlepel rietsuiker door (eventueel naar smaak kun je meer suiker toevoegen). Wanneer de rijst nog lauwwarm is, schenk er een scheutje coconut rum door en voeg naar smaak meer toe.

 

Bestrijk kleine ovenvaste schaaltjes (of: timbalen) met olie. Vul ze vervolgens met de rijst. Laat dit volledig afkoelen.

 

Draai de ovenschaaltjes met rijst om en haal de rijst uit de vorm. Verhit in een pan met dikke bodem de kandijsuiker. Schenk de gesmolten suiker over de rijstpudding. Decoreer met geconfijte sinaasappelsnippers.

 

Wat is er aan de hand in de rijstsector?

Het gebruik van sterke chemische middelen op de rijstplantage veroorzaakt veel milieuproblemen. Deze chemische middelen leiden tot een toename van het broeikaseffect en ze vergiftigen dieren en planten rond de plantages.

 

Strijd mee voor eerlijke producten, onderteken onze petitie hier

Ik wil dit recept afdrukken of opslaan (pdf)

Ik wil Fairfood vertellen wat ik van dit recept vind