Door: Mariette Timmer

Met faire Eosta Sinaasappels en van Gilse Ruwe Rietsuiker

Ingredienten:

• 3 schoongeborstelde Eosta sinaasappels

• 60 gram van Gilse Ruwe Rietsuiker

• Ruim 3 eetlepels [1 eetlepel = 15 milliliter] olijfolie

• 150 gram [volle!] Griekse yoghurt

• 1 theelepel Dyon mosterd

Bereiding:

Zester de sinaasappels met een zesteur. Verwarm de olijfolie op een laag vuur met de zest en laat het mengsel 60 minuten trekken.  Laat de sinaasappelolijfolie afkoelen. Verwijder nu de zest.

Pers de drie gezesterde sinaasappels uit. Giet het sap  in een magnetronbestendige maatbeker van tenminste een ½ liter . Voeg 60 gram Hygiena rietsuikerklontjes toe. Kook in de magnetron op 350 Watt gedurende 5 minuten of meer of minder de sinaasappelsap met suiker in tot 2 deciliter sinaasappel‘stroop’.  Laat de sinaasappel ’stroop’ afkoelen buiten de koelkast en koud worden in de koelkast.

Meng 150 gram Griekse yoghurt met 1 theelepel Dyon mosterd. Voeg  de afgekoelde olijfolie toe tot er een homogeen mengsel is ontstaan. Bewaar het yoghurtmengsel tot gebruik in de koelkast.

Mix met een staafmixer de koude sinaasappe l’stroop’ met het yoghurtmengsel. Breng zo nodig op smaak met peper & zout. Draai het geheel in de ijsmachine tot sinaasappelijs.