doen
Warm chocoladetaartje
 aanmelden nieuwsbrief
kraskaarten

Door Albert van Rheede Executive Chef van het Scandic Sanadome te Nijmegen

Albert van Rheede: Ons doel is om een bredere keuze aan biologische gerechten te bieden en om te weten wat de herkomst is van de ingrediënten.


Ingrediënten:
(4 personen)

 • 90 gram couverture (gesmolten) Fair Trade biologische chocolade puur
• 90 gram gesmolten roomboter
• 2 Kwetters 4 granen ei
• 2 eidooier Kwetters 4 ganen ei
• 36 gram ruwe rietsuiker
• 36 gram bloem

 


Bereiden:

Eieren, eidooier en suiker in de keukenmachine opkloppen
Keukenmachine in de laagste stand zetten en de bloem erdoorheen.
Gesmolten chocolade en gesmolten boter (lauwwarm) toevoegen aan de massa en de machine langzaam laten doordraaien (3 minuten).

4 Vuurvaste kopjes goed inboteren en voor tweederde vullen met het mengsel. Afbakken in voorverwarmde oven, op 180 graden, tussen de 8 en 10 minuten
Storten en direct serveren.

 

 

Wat is er aan de hand in de cacaosector?

Cijfers over kinderarbeid in de cacao-industrie zijn zorgwekkend. In 2002 werd geschat dat zo’n 284 duizend kinderen onder gevaarlijke omstandigheden op cacao boerderijen in West Afrika waarvan zo’n 153 duizend kinderen werkten met chemische pesticiden. Daarnaast hadden zo’n twaalfduizend kinderen geen directe familierelatie met werkgever of werknemers op de cacao boerderij. Er zijn vermoedens dat zij het slachtoffer zijn van kinderhandel. Er zijn weinig recente cijfers over kinderarbeid in de cacaosector, behalve uit Ghana. In 2005 hebben onderzoekers geconcludeerd dat er sprake is van kinderarbeid en dat kinderen ook hier werken met scherpe messen en pesticiden . In 2007 heeft de Ghanese regering in een eigen studie  deze bevindingen uit 2005 bevestigd.

 

Strijd mee voor eerlijke producten, onderteken onze petitie hier

Ik wil dit recept afdrukken of opslaan (pdf)

Ik wil Fairfood vertellen wat ik van dit recept vind