UTZ Certified volgt door middel van een ‘tracing’-programma het product van boer tot kop. Boeren en coöperaties gebruiken de UTZ Certified-certificering om aan te tonen dat zij hun koffie verbouwen met zorg voor het milieu en de mensen die op hun plantages werken. De certificering geeft hen een betere onderhandelingspositie in de wereldwijde handelsmarkt omdat koffiemerken specifiek op zoek zijn naar gecertificeerde ingrediënten. De vereiste gedragscode voor het UTZ Certified-keurmerk kent zowel sociale als ecologische criteria. Merken die 90% van hun koffie uit gecertificeerde plantages halen, mogen het UTZ Certified-logo dragen.

UTZ Certified is momenteel bezig met het uitbreiden van haar activiteiten naar andere producten. Zo is in oktober 2007 het initiatief gestart voor een meer duurzame cacaoketen. En in de komende tijd zullen meer producten volgen. Voor meer informatie over UTZ Certified klik hier .

Fairfood in relatie tot UTZ Certified
Bij het product-fairnessonderzoek stelt Fairfood een aantal vastgestelde vragen aan merkeigenaren.
Een aantal van die vragen komt overeen met de criteria van UTZ Certified, zoals die met betrekking tot kinderarbeid, arbeidsuren, gedwongen arbeid, discriminatie en luchtvervuiling. Voor cacao zijn de standaarden nog in ontwikkeling.

Bij de beoordeling van producten met het UTZ Certified-logo hoeven merkeigenaren deze vragen dus niet meer te beantwoorden. Fairfood beschouwt het kopen van producten van plantages met een UTZ Certified-keurmerk als een mogelijke oplossing om een product te verduurzamen.