Ontwikkelingsland – Boerderij/Plantage
Cashewnoten groeien aan cashewbomen. Meestal duurt het rijpen een aantal weken. Als de noten rijp zijn, vallen ze van de bomen. De plantagearbeiders rapen de noten vervolgens van de grond.

Ontwikkelingsland – Verwerking en export
Nadat ze verzameld zijn, worden de noten geselecteerd op grootte. De noten worden daarna gestoomd, gedroogd en geschild. Het schillen van de noten kan overigens een gevaarlijk werkje zijn, omdat de olie van de schil een bijtende en brandende werking kan hebben. Arbeiders horen voor dit klusje dan ook beschermende kleding aan te trekken. Het roosteren en zouten van de noten vindt vervolgens plaats, waarna de noten klaar zijn om verkocht te worden aan de lokale detailhandel of te worden geëxporteerd.

Het Westen – Import en verwerking
De meeste geproduceerde cashewnoten worden geëxporteerd. De Verenigde Staten nemen meer dan de helft van de totale export af. Met zo’n 10% doet ook Nederland aardig mee. De noten worden soms al helemaal afgewerkt ongevoerd, maar soms worden ook de laatste stappen van het productieproces in het Westen uitgevoerd. Westerse bedrijven zijn vaak gespecialiseerd in specifieke technieken als schoonmaken, sorteren en mengen.

Het Westen – Detailhandel
Uiteindelijk kennen we de cashewnoot vooral als gezouten snack die in de schappen van de supermarkt te vinden is.