Ontwikkelingsland – Boerderij / Plantage
Het rijpen van cashewnoten duurt een aantal weken. Als de noten rijp zijn vallen ze van de bomen en rapen plantagearbeiders ze op. De cashewnoot zit vast aan een steel die opzwelt en de cashewappel genoemd wordt. Na het selecteren op grootte worden de cashewnoten 50 minuten gestoomd. Vervolgens moeten ze twee dagen drogen in de zon.
Ontwikkelingsland – Verwerking en export
De noten worden vervolgens geschild door ze te kraken met de hand of met machines. Het schillen van de noten kan een gevaarlijk werkje zijn. De olie in de schil werkt bijtend en brandend op de huid. Arbeiders horen voor dit klusje dan ook beschermende kleding aan te trekken. Het zijn meestal vrouwen die dit werk doen. Als laatst worden de noten gezouten en geroosterd waarna de noten klaar zijn om verkocht te worden. De gebroken noten die men niet kan verkopen, worden verwerkt tot cashewboter. Van de cashewappel maakt men sap dat in Nederland in Chinese winkeltjes te vinden is. Cashewappels als vrucht worden niet geëxporteerd omdat deze na de pluk slechts een paar dagen houdbaar is.
Westen – Import en verwerking
Het grootste deel wordt geëxporteerd en een kleiner deel verhandeld op de lokale markt. De Verenigde Staten nemen meer dan de helft van de totale export af. Met 10% haalt ook Nederland een groot deel cashewnoten binnen. De noten worden meestal helemaal afgewerkt ingekocht. Soms worden de laatste stappen van het productieproces in het Westen uitgevoerd. Westerse bedrijven beschikken vaak over machines die snel kunnen sorteren, mengen en schoonmaken.
Westen – Detailhandel
Uiteindelijk kennen we de cashewnoot vooral als gezouten borrel lekkernij die in de schappen van de supermarkt te vinden is.
Mannen versus vrouwen
In de cashewnootproductie werken veel vrouwen. Vrouwelijke arbeiders hebben vaak minder rechten dan hun mannelijke collega’s. Zo krijgen vrouwen niet per uur of per dag uitbetaald, maar per stuk. Mannelijke arbeiders krijgen een soort werkloosheidscompensatie wanneer de cashewplantages buiten het plukseizoen worden gesloten. Vrouwen krijgen in dat geval vaak helemaal niets.
Cashews schillen
Het schillen van gestoomde en gedroogde cashewnoten is een gevaarlijk werkje. De olie in de schil is giftig en werkt bijtend en brandend in de huid. Dit heeft ernstige huidirritatie tot gevolg. Vrouwen worden vaak voor dit werk ingezet. De schillen moeten snel verwijderd worden van de boerderij. Als de schillen verkeerd opgeslagen worden dan kunnen ze de grond vergiftigen.
Kinderarbeid
In het plukseizoen komen veel migranten op cashewplantages werken. Zij nemen vaak hun hele familie mee. Veel kinderen van nog geen twaalf jaar oud helpen dan hun ouders op de plantages. Buiten het plukseizoen gaan de kinderen naar school. Echter, de werkelijkheid laat zien dat kinderen op negen- of tienjarige leeftijd al stoppen met school om op de plantages te werken. De kinderen moeten noten sorteren en schillen.
Voordelen productie cashewnoten
Het produceren van cashewnoten is interessant voor ontwikkelingslanden (zoals Mozambique).
- Het is een luxeproduct waarvan verwacht wordt dat de markt sterk blijft.
- De markt wordt niet gecontroleerd of georganiseerd door grote bedrijven. Er is dus geen kartelvorming.
- Ontwikkelingslanden profiteren dan zelf van de meerwaarde van het regelen van het proces en marketing.
- Er kunnen naast cashewnoten ook andere producten geproduceerd worden. Men kan cashewboter maken van gebroken noten en sap op de markt brengen van de cashewappel. Dit zorgt voor meer werkgelegenheid.
- Er zijn geen importtarieven in Europa en de Verenigde Staten.
Kwaliteitscontrole
De kwaliteit van cashewnoten staat hoog in het vaandel in India en Brazilië. Kwaliteitscontrole hiervoor wordt gedaan door de Cashew Export Promotion Council (CEPC). De verwerking van cashewnoten wordt in de gaten gehouden. Dit resulteert in noten van betere kwaliteit dan de gemechaniseerde verwerkingsmethoden in Afrika en andere plaatsen in Brazilië.
Lokale verwerking
De Tanzaniaanse regering voert een beleid lokale verwerking van cashewnoten te stimuleren. Zij gaan het exporteren van rauwe cashewnoten tegen. Door cashewnoten in fabrieken te verwerken kunnen ze verwerkte cashewnoten exporteren. De agrarische sector wordt zo gemoderniseerd.
Grote kans op goede oogst
Cashewnoot productie is geschikt voor kleinschalige productie door boeren. De cashewboom groeit op onvruchtbare grond en heeft weinig water nodig. De kans op een goede oogst is groter hierdoor.
English
